第46章 研究红烧肉，引血案
苏挽婉决定做红烧肉压惊，可不是脑子一热的想法。
实在是这几日被各种“清淡养生”折腾得，嘴里淡得能淡出鸟来。她都怀疑，再这么吃下去，自己早晚得变成一根寡淡的水煮青菜。
“嬷嬷，去领块上好的五花肉，就得那种肥瘦相间、三层分明的！”苏挽婉系上围裙，摩拳擦掌，眼里闪着吃货专属的亮光。
张嬷嬷应了声，脚步轻快地去了。
如今北三所在内务府那边面子大，领块好肉压根不是事儿。
柳才人看着她这架势，忍不住笑：“婉妹妹，前几日你还说要带起清淡风气，这转头就炖上大肉了，不怕砸了自己的招牌？”
苏挽婉理直气壮：“柳姐姐这你就不懂了。养生讲究的是均衡！总吃清淡的，脾胃是舒坦了，可人的精气神也得靠油水养着啊！这叫……张弛有度！”
一边说，一边手脚麻利地把葱姜蒜这些配料备得齐齐整整，动作溜得很。
没一会儿，张嬷嬷就提着块堪称完美的五花肉回来了。
苏挽婉接过肉，用手指按了按，弹性十足，新鲜得很。
她先把肉皮往烧热的铁锅上烙了烙，去掉残留的毛根和腥味，刮洗干净后，切成大小均匀的方块。
冷水下锅，丢进料酒、姜片、葱结，煮开后撇掉浮沫，捞出来用温水冲得干干净净。
接下来就是最关键的炒糖色。
苏挽婉在小锅里放了点油，加了一把冰糖，小火慢慢熬。
糖浆在锅里冒起细密的泡泡，颜色从透明慢慢变成琥珀色，最后变成深红的枣色，一股焦糖的甜香飘了出来。
“就是现在！”苏挽婉眼疾手快，把沥干水的肉块倒进锅里，快速翻炒，让每块肉都裹上诱人的糖色。
肉块在火上微微收缩，发出“滋滋”的好听声响，颜色变得红亮油润，看着就馋人。
加适量酱油、料酒，接着炒出香味，再倒足量的热水，没过肉块。
丢进葱结、姜片、几颗八角、一小块桂皮，最后还偷偷加了一勺自己酿的醪糟汁。这是她前世奶奶传的秘方，能让红烧肉更醇厚软糯，味道格外不一样。
大火烧开后，转成最小的文火，盖上锅盖，慢慢焖着。
接下来的时间，就等着香味“施法”了。
浓郁的肉香混着酱香、淡淡的香料味，硬是钻过锅盖、穿过小厨房的墙，先在北三所上空绕圈，然后毫不犹豫地飘去了隔壁。
……
慈宁宫偏殿里，太后正捻着佛珠听掌事宫女报宫务，鼻子忽然动了动。
“嗯？什么味道这么勾人？”
太后挑了挑眉，她病刚好，口味还淡着，但这香味跟以往的油腻不一样，带着股说不出的醇厚甘香，居然让她沉寂好久的胃口有点醒了。
掌事宫女芳若也嗅了嗅，迟疑着说：“回太后，这香味……好像是从北三所那边飘来的。”
“北三所？”太后眼里闪过一丝了然，还有点好奇，“那丫头，又在折腾什么新鲜吃食？这味道，可不像是她平时做的清淡药膳。”
养心殿里，赵珩刚批完一摞奏折，揉了揉眉心，正准备传膳。
忽然，一股熟悉又陌生的肉香飘了进来。
说熟悉，像是红烧肉的味，说陌生，是这香味比他以前吃的任何一次都要勾人。
那香味层次特丰富，焦糖的甜、酱油的咸鲜、肉本身的醇厚，还有一丝若有若无的酒香和香料味，混得恰到好处，让人忍不住想流口水。
高德胜看着陛下拿着朱笔半天没落下，还不动声色地吸了吸鼻子，心里立马有数了。
他小心翼翼上前一步，低声道：“陛下，这香气……好像又是从北三所那边来的。”
赵珩放下朱笔，喉结悄悄动了一下。
他想起病中吃的那些清爽膳食，确实养胃，但总觉得少了点什么。
这会儿闻到这霸道的肉香，才恍然——少的就是这口能让人瞬间满足的烟火气！
“咳，”赵珩清了清嗓子，装作随意地问，“她今日……又做了什么？”
高德胜憋着笑，躬身道：“老奴这就派人去问问？”
赵珩挥挥手，算是默许了。
北三所院里，苏挽婉压根不知道自己一锅红烧肉引来了多少关注，正全神贯注守着灶火，算着时间。
炖了快一个时辰，她掀开锅盖。
瞬间，一股更浓更热的香气像蘑菇云似的涌出来，把整个小院都裹住了！
锅里的汤汁收得浓稠，紧紧裹着每一块颤巍巍、红亮亮、晶莹剔透的肉块。
肥肉部分快化成琥珀色的凝脂，瘦肉酥烂得很，用筷子一戳，就能感觉到那种要在嘴里化开的软嫩。
“咕咚。”张嬷嬷咽口水的声音特别明显。
“真……真香啊。”柳才人也没了平时的文雅，眼睛直勾勾盯着锅里。
苏挽婉得意地笑了笑，撒上一把翠绿的葱花点缀。
“开饭！”
她刚喊完，院门就被敲响了。
秋月跑去开门，门外站着慈宁宫和养心殿的小太监，俩人几乎是同时到的，面面相觑。
慈宁宫的小太监先开口，陪着笑说：“苏姑姑，太后娘娘闻着香味，问您今儿做了什么好吃的？娘娘说……要是方便，能不能送点去慈宁宫尝尝鲜？”
养心殿的小太监赶紧跟上，态度更恭敬：“苏姑姑，陛下……陛下让奴才来问问，今日的膳食备好了没？要是备好了，就让奴才直接取走。”
苏挽婉：“……”
张嬷嬷&柳才人：“……”
好家伙！太后和陛下这是隔着宫墙被香味勾来了，组团“点外卖”呢？
苏挽婉看着锅里本来打算自己人解馋，顺便给两位大佬尝个味的红烧肉，瞬间觉得压力山大。
这一锅，够分吗？
她赶紧让冬青再拿两个干净的白瓷盅，小心翼翼地往里头盛肉。给太后和陛下的，自然得挑品相最好、肥瘦最匀的。
看着锅里瞬间少了一大半的红烧肉，张嬷嬷心疼得直咧嘴：“哎哟，我的肉啊……”
苏挽婉也是哭笑不得，自我安慰道：“没事没事，嬷嬷，这说明咱们手艺好！连太后和陛下都抢着吃，多大的面子！”
话虽这么说，看着桌上剩下的小半盘红烧肉，还有眼巴巴望着自己的张嬷嬷和柳才人，苏挽婉大手一挥：“剩下的，咱们赶紧吃！再磨蹭，我怕待会儿高公公亲自来把锅端走！”
三人立马坐下，也顾不上什么仪态，纷纷拿起筷子。
红烧肉入口的瞬间，苏挽婉满足地眯起眼睛。
肉质软到极致，肥而不腻，入口就化，咸中带甜，浓郁的酱香和肉香在嘴里炸开，那一点点醪糟的回甘更是点睛之笔……
所有的勾心斗角、提心吊胆，好像都在这一口极致的美味里，暂时得到了慰藉。
“唔……太好吃了！”张嬷嬷感动得差点掉眼泪。
“这辈子值了……”柳才人也发出满足的叹声。
可苏挽婉这碗红烧肉的效果，显然不止如此。
因为第二天，她就听说，昭阳殿的林贵妃得知陛下和太后都夸北三所的红烧肉好吃，气得直接……绝食了。
当然，不是真的不吃。
据说她撂下话：“这种粗鄙玩意儿，也配呈到御前？本宫看着就腻得慌！”然后摔了筷子，一整天没怎么吃东西。
苏挽婉听秋月学舌的时候，正在喝茶，差点一口水喷出来。
绝食？就因为一盘红烧肉？
这位贵妃娘娘的戏，是不是有点太多了？
她无奈地摇摇头，对张嬷嬷和柳才人道：“看来，咱们这红烧肉不光能压惊，还能辟邪——直接把贵妃娘娘给‘镇’住了。”
张嬷嬷和柳才人先是一愣，随即反应过来，忍不住笑作一团。
(https://www.xuanhuanwx.cc/xhw13768927/59413541.html)
1秒记住玄幻屋：www.xuanhuanwx.cc。手机版阅读网址：m.xuanhuanwx.cc