第一百章 清汤面
【为了宗师Daddyyyy大美女加1】
“风味凉菜？太棒啦！”余青青很高兴的说道，她可是十分钟爱这些配菜的。
这两道凉拌菜是张汉特意准备的，因为中午要吃面条，吃面加上凉菜可谓是绝配。
炝土豆丝是浙江一带的风味名菜，属于浙菜系。
做工非常简单，把土豆切成丝，将切好的土豆丝放入清水中，防止土豆生锈变色将土豆丝飞水焯熟，备用红青椒，切丝待用，将焯好的土豆丝，用凉水浸凉，加入红青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油，少许盐，少许味精，少许麻油，可根据个人口味加入少许醋，拌匀即可。
这只是平常的流畅，但在这餐厅，可是有着调料之王——天香木，不管是什么菜，只要洒下天香木，那增益的香味简直让人口水横流。
另外一个拍黄瓜，也是一道很常见的家常凉菜，做法就更简单了。
主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。
清凉爽口，适合夏季食用，黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。
拍黄瓜具有开胃的效果。黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。
这一切所说的功效，如果说市面上那些经过化学物辅佐培育的，那自然是没有字面上所说的这些功效。
要是那种纯绿色的食材才行，而且绿色食材不光是营养价值，那些功效也都很好，这就是平时人们所说的食补。
而到了新月山种植出来的作物，那这种营养又岂是高了一倍两倍这样简单，可以说常年吃新月湾的食材，身体健康的程度也会改善好多。
当下大都市的人们都生活在‘水深火热’之中，昼夜颠倒，身体也都是在亚健康状态，医院也越来越吃香，但生活就是这样，时代进步，谁也不能改变一些什么，所以说多吃一点纯绿色的健康食材也是很不错的选择。
不然的话市面上的食材也不会有个三六九等，纯绿色的会贵一点，好的产地出产的食材，那叫特供，那叫御用。
言归正传，中午十二点多，餐厅外侧排队的人越来越多。
可以说经过数天的酝酿，这萌萌的休闲餐厅在这一条街已经有些小名气了，只要不是瞎子，在附近就能看见，每当饭点的时候，这里就是要排起一条长龙。
“咦？”
突然，在街道上随意行走的一个金发外国友人惊疑一声，向这餐厅走了过来。
他先是在餐厅外面观察了片刻，从整洁明亮的落地窗可以看见里面整洁的装修。
“看上去还不错，中午在这里试一试吧。”
金发男子用英文喃喃一声，随即他走向排队的地方，看了一眼身旁的人，笑了笑，用比较撇嘴的华语问道：“你好，请问一下这家餐厅很好吃吗？”
“岂止是好吃？我跟你讲，这家餐厅是我从小到大吃过最好吃的！没有之一！没有之一！没有之一！”身旁的男子郑重的回答道。
“这么厉害吗？”金发男子眼睛亮了亮。
“当然列害拉。”后侧的一位妙龄少女见到这外国兄弟蛮帅的，于是接过话来，笑嘻嘻的说道：“他说的一点也不夸张，这也是我从小到大吃过最好吃的饭呢，超级好吃的，不品尝一次简直对不起舌头啦。”
金发男子笑了笑，道：“那这里都有什么特色的美食？”
“蛋炒饭。”
“还有呢？”
“蛋炒饭。”
“没别的了吗？”
“有。”
“哦哦，那还好，那特色的美食是什么？”
“蛋炒饭。”
“噗....”
“这位国外的兄弟。”终于，金发男子身旁的青年拍了拍他的胳膊，说道：“这里有很多美食，但你吃不到的，我们只能品尝一下蛋炒饭。”
“hy？”金发男子疑惑的问道。
“你识汉字吗？”
“认识的。”金发男子点头。
“那你去看一眼那边的告示牌，你就知道为什么了。”
“好的。”金发男子闻言点头，起身走向门口的侧面，他很认真的看着告示牌，喃喃着：
“营业时间？只有三个小时？蛋炒饭一份三百元，牛奶一份一百元？其他的菜只有会员才能品尝吗？OH my god！”
他见到下面的信息突然惊叫了起来，不敢相信自己的眼睛。
会员卡要一百万一张？而且还是前十张，后面的会员卡一千万？天呐，一千万的会员卡，怎么可能？
他此时已然懵逼了，不知道咋回事。
有些茫然无措的回到座位上，见到他的表情，周围的人群不由漏出一道满意的笑容。
完全在情理之中嘛，要知道他们当初第一次见到这消息的时候，惊呆的样子不比他差多少的。
过了半响，金发男子回过神的时候，脸色有些复杂，从兜里拿出手机，在外面给餐厅的招牌照了一张相，随后打开记事本，写：
萌萌的休闲餐厅，年XX月XX日中午记录：
很奇特的餐厅，门口排队数十人，生意火爆，餐厅有会员制度，一到十号会员卡一百万一张，十一号到二十号，一千万一张，不可思议，非会员暂时只有蛋炒饭和牛奶，蛋炒饭300元一份，牛奶100元一杯，价格略高。
记录完这些，金发男子将手机收了起来，默默的等候着排队人群。
在餐厅里，饭快要熟的时候，张汉将那个大号煮锅拿了出来，里面倒入新月山的灵水，放在炉灶上开始烧水。
见到这一幕，梁梦琪眼睛一亮，赶忙问道：“老板，我们是有新的美食了嘛？”
“嗯。”
“那是什么呀？”
“清汤面。”
“清汤面呀？那也行，一会尝尝。”梁梦琪有一点小失望的语气。
清汤面她吃过几次，结果真的只是清汤面，就是过水面条么，一点味蕾的体验都没有，从那之后，梁梦琪在也没有吃过清汤面。
但对于张汉做的，她还是蛮有期待感的，毕竟老板做的食物还从来没有不好吃的时候呢。
倒是身前的余青青和赵大虎，眼睛一亮，他们俩可是也很喜欢吃面食。
而赵风在旁边则是微微摇了摇头，心中知道想要吃好吃的，必须要和老板打好关系。
上午的时候，他可是听张莉说昨天晚上吃的鸡肉，挺她们描述的那个香，让赵风不受控制的有些流口水，赵风此时见到眼前余青青她们的样子，估计若是说出来，要给他们馋坏的。
清汤面是张汉考虑了下后准备要做的食物，简单又好吃，关键是新月山的面质量好，可以完全的诠释清汤面的真谛。
清汤面是华国面食小吃，顾名思义，就是基本上不加佐料，尤其是那种上色的佐料，比如酱油，料酒，肉汤，红油等等。
清汤面就是原汁原味，体现面食的纯香，洁白的面条、清澈的汤搭配一些小菜，吃起来清淡爽口，非常适合喜欢吃清淡食物的人群，
做面食有几道工序，和面，切面，拉面，都是比较复杂的，有经验的人和没经验的人用相同的面做出来的也是大不相同。
和面就是在面粉里加入水，有的时候为了保证面的劲道，加入的是有科学比例的盐水，盐水和面会增强面团的劲力，使得拉面的时候容易很多，不会出现断丝或者太粗的情况。
但张汉这里是完全不需要的，有新月山的灵水在，哪还用得着什么盐水之类的东西？
张汉准备和面。
和面也是有学问的，和面的时候是不一定一次性将水加足，将面粉中央的部分扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。
这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊，而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。
此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
而张汉和面的时候，体内的灵力运于手掌，来回揉捏的效率高了很多，若是换个人，将一盆面和好大概要十分八分的，但张汉仅仅用了两分钟。
面弄好了，烧着的水也近乎沸腾，这时候要进行第二步，切面。
张汉伸手刚要拿起刀具，想了想手又收了回来。
“老板你揉面的样子好帅哦。”
这时候梁梦琪凑了过来，她以前没怎么感觉，但现在却是觉得会做饭的男人好帅的，不对，应该是说老板好帅的。
因为毕竟没有人能做出老板这么香的饭菜。
“老板做的手擀面一定香香的。”梁梦琪的双手按着吧台，目光炯炯有神的看着张汉的动作。
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