第一百一十九章刀锋隐现（四）糖醋排骨
“你怎么啦？”吴浩看出了风雨的张诧异地问：“就算碰你也未必输给刀王的传”
“不会吧？”风雨苦笑：“刀王的传十几年苦练哪有不如我一个学徒的道理”
“世事难料”吴浩叹息一声缓缓说道：“我和他是同事我比他还要提前离开第一招待所再见他时已是几年以后苍老许多和我喝得酩酊醉他不住说报应这时我才知道他的一条胳膊尽然被废了只好凭基本功和丰富的经验在翠云宾馆做个厨”
“原来是这样”风雨听说刀王的传竟然废了没有喜悦倒有一点失落毕竟能有过赋的厨师微乎其微对于烹调界来说是一损失
“他可以带徒弟”风雨思索着说道：“十几年徒弟也会成为绝顶好手”
“谈何容易”吴浩苦笑道他可是深有会：“教一般徒弟随便挑一个就可以了可是到了一定境界他们就止步不前许多东西到了最后全凭一个悟字所以从古到今无论哪一行都有绝活失传就像华佗的医术诸葛亮的八阵图不是都消失了吗”
我们一般都认为徒弟找个好师傅很难其实真正难的是师父找弟子能够继承道的徒弟首先要有德有德才能坚持正道还要有过的赋每一门手艺的开创都是智慧的升华要继承和发扬更要有超出常的能否则绝学就会流失在时间长河之中
“赋纵然重要”风雨攥了攥拳：“我还是相信努就会靠近成功一步”
吴浩欣地看了看风雨几不见风雨眉宇间又多了几分成熟冷静吴浩淡淡一笑：“你跟我去努吧”
乔chūn林和王晓梅在不远站着师徒说话也就没有过来打扰见风雨重新向厨房间走急忙跟
吴浩径直走厨房间张艳红在厨房案板边教王三做八宝翅见到跟在吴浩后的风雨抬微微一笑：“风雨在学校还习惯吧？”
“还可以”风雨停住脚步：“就是背书背得脑袋疼”
“雨师父”王三端过一杯茶递给风雨他比风雨几岁但神恭顺得象一只猫他是个见风使舵的被王连贵丢弃后风雨可是他唯一的靠山张艳红要不是看在他和风雨是老乡的份也不会教他厨艺
“王三乖的嘛”风雨笑了笑：“不过还是我风雨吧师傅我不习惯”
乔羽等和风雨打了声招呼继续低活今的生意似乎不错风雨也无心开玩笑指了指厨房间对后的乔chūn林说道：“酒送里面去”
“等一”王三忽然拉了拉风雨低声说道：“风雨那个肖月青的姑我记得好像是我们一个村的长了一时不好确定”
风雨一愣皱眉说道：“哪个肖月青我不记得”
“就是那个送糕点瓜子脸眼非常漂亮的姑”王三没有注意风雨脸的变化悄悄说：“我记得你有一次为难过她这几她来送糕点还特意向我问起过你”
“她说什么？”风雨装着满不在乎随询问
“看她吞吞吐吐我怕她对你有什么心眼”王三一副邀功的模样：“她每次来都四观望前我就问她找什么她悄悄问我风雨怎么不见了”
“你怎么回答？”风雨对王三的啰啰嗦嗦有点不耐烦但也无可奈何只能压抑住心神不让王三看出自己和肖月青的关系
“我可没告诉她”王三得意地说道：“我说你被开除了早就离开扬州远走高飞”
风雨恨不能踹王三一脚哭笑不得地说道：“活去活去”
王三疑huò地看了看风雨不知他为什么烦躁不过也不敢多问乖乖回到案板边继续酿翅
乔chūn林和王晓梅i站在厨房间四观看吴浩坐在椅子等风雨他耐此时出奇的好因为他已经倒了一杯酒在悉心品尝酒鬼在端着美酒的时候心都会不错
“吴师傅”风雨打了声招呼吴浩笑了笑：“先说说你对糖醋排骨的印象”
“酸甜香浓郁”风雨先说了感接着说加工方法：“红烧的时候排骨剁成块直接加酱油白酒糖醋烧透然后火收浓卤就行了还有简单的就是把排骨烧熟透后放在一边用的时候打糖醋卤放排骨稍微一即成”
“说得不错”吴浩微微点：“今让你见识另外一种做法”
“我们要出去吗”乔chūn林机灵地问虽然只是一道普通的糖醋排骨但家师父教徒弟旁听未免不妥当
“不用”吴浩挥挥手：“也谈不什么绝活再说这美酒听风雨说是你带来的我也不能太吧”
案板有一块整的猪排旁边还有一个不锈钢托盘托盘里放着烧好的排骨卤粘稠茶半透明如琥珀虽然已经放凉但依然有一淡淡的清香
“这是一道凉菜”吴浩抿了一酒接着说道：“你们尝尝和平时见到的有何不同”
风雨王晓梅和乔chūn林早已迫不及待风雨和乔chūn林毫不犹豫伸手就各自捻了一块王晓梅毕竟是姑她找了一双筷子细心起一块放里慢慢咀嚼
果然别有外面一层糖醋的酸甜和平时所见差不多满生津让胃开里面的排骨可就是另外一种滋香不是瘦煮出来的那种清香这是一松般的香排骨*不又不柴其是里面的骨竟然轻轻一咬就散开来三连骨都吞肚
乔chūn林接连了几块不好意思地停来还意犹未尽地了吴浩笑道：“怎么样值不值一桶酒”
“值当然值”乔chūn林咧笑道：“要是您愿意次再带点来”
“还是算了吧”吴浩站起笑道：“我就这点绝活几次就被你掏光了”
乔chūn林的目的被吴浩一眼看穿不好意思地笑了笑讪讪说道：“我只是代替风雨孝敬您罢了”
“以后再说吧”吴浩看了看三：“风雨开油锅谁来剁排骨”
“我”乔chūn林应迅速立即抓起刀用刀尖把猪排分成一然后举刀麻利地剁成一个个麻将块动作流畅练
“不错”吴浩点赞许：“刀工是得到李凤的悉心指点净利落不拖泥带你一定费了不少美酒”
“这您也知道？”乔chūn林诧异地瞪着双眼：“太神了吧”
“神什么”吴浩笑眯眯说道：“我从就知道李凤那个酒鬼除了美酒没有东西打动得了他的心”
油锅烧到五成油温吴浩吩咐把排骨放去炸几分钟后炸透捞出再等油温升到八成冒起了青烟把排骨复炸一次这次速度很排骨浮在油面表面金huáng立即捞出
“第一次炸透第二次炸到香”吴浩指导菜肴的时候一脸严肃：“也可以一次成型边炸边加火要点是排骨分全部炸完尽量收缩”
锅内留少许油这时吴浩让王晓梅切了许多生姜末：‘生姜末一定要多经过熬制后那种生姜的辣消失会留那种特有的清香“
乔chūn林细细一想刚才的时候确实有生姜的清香不过找不到一点辛辣他还暗暗奇怪不敢结论以为是什么特殊香料
姜末爆香放排骨量白糖再用酱油调好颜这几点不用吴浩说明风雨手脚麻利地做好吴浩只是叮嘱一要点：“切记一定要一次加足火熬两个时让排骨吸收卤的道等到卤粘稠加镇江的香醋”
两个时风雨可没有时间等候匆匆告辞吴浩关心美酒只是挥挥手风雨叮嘱道：“吴师傅这酒劲您少喝点当心”
风雨说得真意切吴浩刚刚有点丰满的脸颊露出笑意晃了晃酒杯：“再喝一点我现在象李凤那家伙一样学着品酒别有一番滋不会醉”
风雨这才放心离开家常菜馆吴浩是自己请出来的喝一点酒无所谓喝得太多刚刚恢复的如果垮了自己对林华也不好代
想起林华风雨不由得想起她的侄林秀秀心中一阵纠结一阵欢愉过后让他难以接的是林秀秀的对之事竟然很随便不知林秀秀现在怎样和自己只是逢场作戏吗？会不会有了新的朋友
“你在想什么？”乔chūn林看出风雨神黯淡关心地询问
“我在想刚才的排骨”望着街川流不息的群风雨随说道：“普通的食材稍加变动就是一道美佳肴烹调的变化真是无穷无尽”
“你师父确实伟排骨榨分收缩后再吸收卤道深内部其是那种生姜淡淡而醉齿留香”乔chūn林由衷赞叹：“这样的排骨恐怕几宾馆都无做得出来我也从来没有听高寒和林燕燕他们提起过”
“你想告诉他们？”风雨皱皱眉疑huò地盯着乔chūn林：“在他们面前露一手？”
“我哪会那么蠢“乔chūn林不屑地撇撇：”这道菜是我们三专有谁也不准外传“
“一言为定”风雨伸出手乔chūn林和王晓梅也把手压在风雨手同声说道：“一言为定”
三互视一眼眉梢露出盈盈笑意这就是友谊无需刻意追寻心与心相应刹那间地间一切变得那么美好四周充满盎然的chūn意
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